Home » Travel & Kuliner » Tips Daging Kambing Bisa Empuk Dan Enak

Tips Daging Kambing Bisa Empuk Dan Enak



Jakarta – Daging kambing adalah sumber protein yang baiknya sama seperti daging sapi atau ayam. Akan tetapi, banyak orang juga yang tidak terau suka dengan danging kambing lantaran dagingnya yang alot dan masih bau.

Tips Daging Kambing Bisa Empuk Dan Enak

Tips Daging Kambing Bisa Empuk Dan Enak

Sebenarnya jika pintar mengelola daging kambing bisa empuk dan enak di lidah. Berikut tips dari Chef Yuda Bustara agar daging kambing bisa empuk.

Pertama, bungkus daging dengan daun pepaya dan masukkan daging yang telah dibungkus tersebut ke dalam kulkas.

Baca juga : PDI P Usung Kader NU Sebagai Calon Gubernur Jawa Timur Pada Pilkada 2018

Kedua, selain membungkus daging dengan daun pepaya, untuk mengempukan daging bisa juga dengan melumurinya menggunakan nanas. “Kalau sudah dibungkus daun pepaya atau dilumuri dengan nanas, daging akan menjadi empuk,” kata Chef Yuda saat ditemui Kompas Lifestyle di Studio KokikuTV, Kamis (31/8/2017).

Empuk atau tidaknya daging ditandai dengan munculnya lendir dari daging tersebut. Lendir yang muncul menurut Chef Yuda adalah protein yang hancur karena efek yang ditimbulkan dari kandungan daun pepaya dan nanas.

“Empuk itu karena proteinnya hancur, kalau daging proteinnya hancur itu lendirnya keluar,” tutur chef yang dikenal dengan kreasi masakan urbannya ini.

Menurutnya, daging yang enak dan empuk untuk dimakan adalah tenderloin atau daging di bagian bawah leher dan pundak. Alasannya bagian tersebut tak sering dipakai bergerak. “Bagian yang tidak banyak bergerak terkena otot jadi benar-benar empuk,” katanya.

(Baharudin – sisidunia.com)