Home » Travel & Kuliner » Resep Sayur Lodeh Yang Gurih Cocok Untuk Akhir Pekan

Resep Sayur Lodeh Yang Gurih Cocok Untuk Akhir Pekan



Jakarta – Bosan dengan olahan sayur yang itu-itu saja? Yuk bikin sayur lodeh rebung di rumah. Rasa kuah santannya yang gurih akan terasa nikmat ketika disantap bersama nasi putih hangat dan beberapa lauk pelengkap.

Resep Sayur Lodeh Yang Gurih Cocok Untuk Akhir Pekan

Sayur Lodeh

Dikutip dari buku Sayur Untuk Sehari-hari, karya Laras Kinanthi, berikut resep lengkap membuat sayur lodeh rebung, Sabtu (20/5/2017).

Bahan-bahan :

350 gram rebung

700 ml air

2 sdt gula pasir

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar, buang biji

5 buah cabai merah keriting

1/2 merica butiran

2 sdt garam

1/2 gula pasir

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

250 gram udang basah ukurang sedang, kupas, belah punggungnya

5 buah tahu kulit, potong-potong

800 ml santan dari 1 butir kelapa

Bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat :

1. Iris-iris rebung seukuran korek api. Rebus dengan 700 ml air dan gula pasir sampai rebung lunak. Angkat dan tiriskan;

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna;

3. Masukkan irisan rebung dan tahu kulit. Aduk rata. Tuang santan, aduk dan masak sampai mendidih;

4. Kecilkan api, masak sambil sesekali diaduk sampai santan mendidih dan kuah agak kental. Angkat. Taburi dengan bawang goreng.

(bens – sisidunia.com)