Home » Gaya Hidup » Menjaga Nutrisi Pada Sayuran Tetap Terjaga, Begini Caranya

Menjaga Nutrisi Pada Sayuran Tetap Terjaga, Begini Caranya



Jakarta – Memasak sayuran memang mudah. Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar sayuran tidak kehilangan nutrisinya.

Menjaga Nutrisi Pada Sayuran Tetap Terjaga, Begini Caranya

Gambar ilustrasi

Dikutip dari buku Aneka Resep Sayur Berkuah Sehari-hari, karya Emy Umar, tips mengolah sayuran yang baik dan benar sebagai berikut, Senin (8/5/2017).

Baca juga : Beberapa Makanan Ini Berbahaya Bila Dimakan Anjing. Apa saja ?

1. Nutrisi dalam sayuran mudah larut dalam air. Jadi akan lebih baik bila mencuci sayuran sebelum memotong atau mengupas kulitnya, dan cucilah dengan air yang mengalir.

2. Potong sayuran tipis atau dalam ukuran kecil saja agar tidak membutuhkan waktu yang lama untuk memasaknya.

3.Jangan merebus sayur terlalu lama. Ini adalah tips kuno yang sering didengar. Memasak sayuran terlalu lama hanya mengurangi nutrisi di dalam sayur. Untuk mengatasinya, masak sayuran dalam air mendidih dan angkat saat sayur mulai berubah warna.

4. Bila memasak sayuran berkuah, bumbui kuah hingga terasa pas di lidah, baru memasukkan sayuran. Masak sebentar hingga sayuran berubah warna.

5. Sajikan masakan sayuran secepatnya setelah dimasak. Karena menu sayuran memang paling pas disajikan selagi panas. Selain itu, jangan panaskan sayur yang sudah masak! Hal ini untuk mencegah hilangnya nutrisi.

(bens – sisidunia.com)