Home » Travel & Kuliner » Cara Membuat Buntil Daun Singkong Yang Nikmat Dan Kaya Gizi

Cara Membuat Buntil Daun Singkong Yang Nikmat Dan Kaya Gizi



Surabaya – Buntil merupakan jenis makanan yang termasuk dalam kategori lauk yang penyajiannya biasaya di makan bersama nasi. Terbuat dari daun-daunan muda sebagai pembungkus biasanya daun singkong muda, daun talas atau daun sente. Sedangkan yang dibuat sebagai isian adalah parutan kelapa yang diberi bumbu.

Cara Membuat Buntil Daun Singkong Yang Nikmat Dan Kaya Gizi

Di luar negeri khususnya di daerah laut tengah antara lain di Yunani serta Turki terdapat juga makanan sejenis buntil yang daun pembungkusnya juga berbeda yaitu menggunakan daun anggur muda serta di isi dengan nasi sebelum dibungkus shingga langsung bisa dimakan beserta nasi di dalamnya.

Cara Membuat Buntil Daun Singkong Yang Nikmat Dan Kaya Gizi :

Bahan-bahan :

1/2 butir kelapa yang masih agak muda
150 gram ikan teri medan
2 sendok makan petai cina
3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi matang
2 cm kunyit
2 cm kencur
1 sendok teh gula merah
2 sendok teh garam

Bahan-bahan tambahan :

3 cm lengkuas, digeprak/dimemarkan
2 batang serai, digeprak/dimemarkan
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
15 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
1 liter santan hasil parutan 1 butir kalapa
2 ikat daun singkong, pilih yang muda dan utuh
Tali katun untuk mengikat bungkusan

Cara Membuat Buntil Daun Singkong Special Enak dan Nikmat :

1. Kupaslah kulit ari dari kelapa, lalu parutlah memanjang, lalu campurkan bersama teri medan, petai cina serta bumbu yang halus. aduk-aduklahlah hingga rata.
2. Bagilah adonan hasil campuran kelapa menjadi 5 bagian lalu sisihkan. Susunlah setiap lembar daun singkong, lalu isikan dengan satu bagian adonan kelapa. Lipatlah dan gulung daun singkong kemudianikat erat-erat dengan menggunakan tali katun, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu tumislah bumbu yang telah dihaluskan, bumbu daun serta cabai rawit hingga tercium aroma harum dan tumisan matang. Tuangkanlah santan, lalu masaklah sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan gulungan daun singkong yang sudah dibuat sebelumnya, lanjutkan masak hingga mendidih, kecilkan api. Selanjutnya teruskan memasak hingga buntil matang dan kuah menjadi mengental, lalu angkat.