Home » Travel & Kuliner » Resep Makanan Daerah : Telur Balado Hijau Khas Pulau Lombok

Resep Makanan Daerah : Telur Balado Hijau Khas Pulau Lombok



Jakarta – Masih belum banyak yang mengetahui bahwa masakan seperti telur balado hijau merupakan salah satu masakan yang berasal dari pulau Lombok. Pulau Lombok tidak hanya dikenal memiliki panorama yang sangat indah saja namun pulau tersebut menyimpan juga berbagai macam jenis kuliner. Salah satunya kuliner khasnya adalah Telur Balado Hijau.

Resep Makanan Daerah : Telur Balado Hijau Khas Pulau Lombok

Seperti yang kita ketahui pada umumnya bahwa bumbu balado adalah bumbu yang berwarna merah yang dihasilkan dari cabai merah. Namun Telur Balado khas Lombok ini memakai bumbu berwarna hijau. Bagi anda yang penasaran, maka langsung saja di bawah ini adalah sebuah resep dan juga cara membuat telur balado hijau khas pulau Lombok.

Bahan-bahan yang di siapkan

  • Telur ayam sebanyak 8 butir
  • Daun salam sebanyak 1 lembar
  • Serai sebanyak 1 batang kemudian memarkan
  • Tomat hijau berukuran besar sebanyak 1 buah (sekitar 50gr), kemudian potong-potong
  • Penyedap rasa ayam sebanyak 1 bungkus
  • Garam sebanyak ¼ sdt
  • Gula pasir sebanyak 1 sdt
  • Air asam jawa sebanyak 1 sdm
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan yang ditumbuk kasar:

  • Bawang merah sebanyak 2 siung
  • Cabai hijau segar berukuran besar sebanyak 10 buah
  • Cabai hiaju keriting segar sebanyak 5 buah

Cara membuat telur balado hijau

  1. Langkah pertama yang dapat dilakukan adalah merebus seluruh telur yang telah disiapkan tadi hingga matang, setelah itu, jika anda suka anda juga dapat menggoreng telur-telus tersebut dalam minyak panas hingga berkulit lalu angkat dan tiriskan.
  2. Langkah kedua yang harus anda lakukan adalah dengan menumis terlebih dahulu bumbu yang sudah ditumbuk kasar tadi, lalu masukan bahan bumbu lainnya seperti daun salam dan juga serai lalu aduk hingga merata dan mengeluarkan aroma yang harum. Setelah itu, masukan tomat hijau yang telah disiapkan dan tumis hingga tomat menjadi layu.
  3. Dan langkah terakhir yang harus dilakukan adalah dengan memasukan bahan-bahan lainnya seperti telur, gula pasir, garam, dan juga penyedap rasa, kemudian aduk kembali hingga seluruh bumbu merata. Setelah itu tuangkan air larutan asam jawa dan masak terus hingga seluruh bumbu meresap sempurna dan merata, angkat dan sajikan telur balado hijau hasil kreasi anda selagi hangat.

(bimbim)