Home » Travel & Kuliner » Resep Spesial Ramadhan: Opor Ayam

Resep Spesial Ramadhan: Opor Ayam



Jakarta – Opor Ayam dikenal sejak lama menjadi salah satu makanan yang ‘wajib’ ada di kala Hari Raya Lebaran. Opor ayam juga bagai pengikat hubungan keluarga yang saling bersilaturahmi di hari suci Idul Fitri.

Resep Spesial Ramadhan: Opor Ayam

Opor Ayam biasa disajikan bersama ketupat dan krupuk. Bagi yang suka sambal juga bisa dicampukan sedikit sambal sebagai pembangkit selera makan.

Untuk Anda yang baru mencoba membuat Opor Ayam, berikut resepnya:

Bahan:
• 1 ekor (1kg) ayam kampung, potong 10 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh gula merah
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
• 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• minyak Secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus
• 12 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/8 sendok teh jintan

Cara Membuat:
1. Pertama anda tumis semua bumbu halus, lalu tambahkan lengkuas, daun salam, serai, dan jahe. Tumis hingga tercium aroma harum.
2. Kemudian masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
3. Lalu tuangkan santan encer, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan garam, gula merah, dan merica bubuk, aduk kembali hingga rata.
4. Masak hingga santan agak meresap kedalam ayam, lalu tuang santan kental. Dan masak hingga mengental.
5. Opor ayam kampung spesial lebaran pun siap disajikan.
(Samsul Arifin)