Home » Travel & Kuliner » Resep Menu Buka Puasa: Gulai Kambing Nikmat

Resep Menu Buka Puasa: Gulai Kambing Nikmat



Jakarta – Di bulan Ramadhan seperti saat ini sepertinya akan terasa nikmat bila saat berbuka ditemani dengan makanan yang berbau Timur Tengah seperti gulai kambing misalnya.

Resep Menu Buka Puasa: Gulai Kambing Nikmat

Meskipun tidak sama seperti yang biasa dimakan oleh masyarakat di sana namun Anda juga dapat membuat gulai kambing yang khas Indonesia sambil menunggu waktu berbuka puasa.

Berikut resep cara membuat gulai kambing yang nikmat untuk berbuka bersama keluarga:

Bahan-Bahan:
• 500 gram daging kambing, 500 gram iga kambing, potong
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 2 lembar daun salam
• 2 liter santan (1 butir kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer
• 2 butir asam kandis
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 5 sendok makan Kecap Pedas Bango, untuk penyajian
• Bawang merah goreng secukupnya untuk penyajian

Bumbu Yang Dihaluskan:
• 2 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh lada
• 2 sendok garam
• 8 butir bawang merah
• 12 buah cabe merah keriting
• 4 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 butir cengkeh, sangrai
• 3 butir pekak, sangrai
• 3 butir kapulaga, sangrai
• 2 cm kayu manis, sangrai
• 2 sendok teh gula pasir

Cara Memasak:
• Rebus daging dan iga kambing hingga 1/2 lunak.
• Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
• Masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
• Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah.
• Sajikan dengan Kecap Bango Manis Pedas Gurihdan bawang merah goreng.
Untuk 8 – 10 orang
(Samsul Arifin)