Home » Travel & Kuliner » Resep Nasi Krengseng Kambing Sambal Matah, Dijamin Maknyus

Resep Nasi Krengseng Kambing Sambal Matah, Dijamin Maknyus



Jakarta – Nasi krengsengan kambing merupakan salah satu makanan lezat yang nikmat disantap bersama keluarga. Biasanya, daging kambing dalam masakan ini disuwir terlebih dahulu sebelum kemudian dimasak dengan bumbu tertentu.
Resep Nasi Krengseng Kambing Sambal Matah, Dijamin Maknyus
Namun demikian, Eugene Panji, seorang sutradara yang memiliki hobi memasak, mencoba memadukan krengsengan kambing tadi dengan sambal matah.

Bagaimana resepnya? Simak yang berikut ini.

Bahan-bahan

70 gr daging kambing
1,5 liter air untuk merebus daging
2 siung bawang putih, iris

Bahan sambal matah

2 siung bawang putih, iris
1 siung bawang merah, iris
5 buah cabai rawit merah, iris besar
3 sdm minyak goreng
1/2 sdt jeruk nipis
Garam secukupnya

Penyajian

Nasi putih sesuai selera
Bawang goreng

Cara membuat

1. Rebus daging kambing hingga benar-benar empuk, yakni sekitar 3 sampai 4 jam;

2. Setelah empuk, angkat daging kambing tersebut dan tiriskan. Suwir-suwir daging kambing ini, taburi sedikit garam, lalu aduk hingga garam meresap rata;

3. Panaskan minyak, lalu goreng suwiran daging kambing tersebut sekitar tiga menit. Hal ini dilakukan agar ada sedikit tekstur renyah pada daging tersebut;

4. Sambal matah: panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih, lalu tumis sebentar sampai harum, kecilkan api. Masukkan bawang merah, cabai, air jeruk nipis, garam, dan aduk sebentar saja. Angkat dan sisihkan;

5. Penyajian: Tata nasi putih di atas piring. Taburkan dengan suwiran daging kambing goreng, siram dengan sambal matah. Taburkan pula bawang goreng di atas daing dan saus tadi.

(Deni Suroyo – sisidunia.com)