Home » Travel & Kuliner » Resep Masakan Idul Adha: Resep Gulai Kambing Enak dan Lezat

Resep Masakan Idul Adha: Resep Gulai Kambing Enak dan Lezat



Jakarta – Resep Masakan Idul Adha: Resep Gulai Kambing Enak dan Lezat. Idul Adha 1435H sudah di depan mata dan hari tersebut merupakan hari besar umat islam yang dirayakan di seluruh dunia, termasuk juga di Indonesia. Idul Adha adalah momen berkurban, baik itu sapi ataupun kambing. Nah, sebagian besar umat muslim akan mendapatkan daging entah itu sapi maupun kambing. Jika nanti yang didapat kambing, maka salah satu masakan yang bisa diolah adalah Resep Gulai Kambing.

Resep Masakan : Resep Gulai Kambing Enak dan Lezat

Berdasarkan pantauan tim sisidunia pada beberapa portal masakan online, Sabtu (10/04/2014), berikut ini adalah Resep Gulai Kambing yang enak dan lezat dan untuk porsi banyak (cocok untuk momen seperti Idul Adha) :

Bahan-bahan Gulai Kambing
1 kg daging kambing (agar tidak terlalu amis, terdapat cara menghilangkan bau amis plengus daging kambing)
1 kg tulang kambing (Sebagai tambahan aroma dan kaldu)
1 buah kelapa buat 2 liter santan encer
1 buah kelapa buat 2 liter santan kental
4 liter air untuk merebus olahan
8 sdm kecap manis
Bawang goreng secukupnya untuk taburan jika sudah matang

Bumbu I
3 lengkuas dan memarkan
2 tangkai serai dan memarkan
2 lbr daun Kunyit
8 lbr daun Jeruk
6 lbr daun Salam

Bumbu II (dihaluskan)
18 bawang merah (potong kecil-kecil)
8 bawang putih (potong kecil-kecil)
10 lombok merah (sesuai selera)
4 buah Jahe
1 sdt Ketumbar
1/2 sdt Jinten
1 sdt lada halus
10 buah Kemiri
7 buah Kunyit
4 sdt gula
garam secukupnya (sesuai selera tingkat keasinan)

Cara Membuat Resep Gulai Kambing

  • Pertama-tama, rebus daging dan tulang kambingnya denganb jangka waktu yang cukup lama dan kemudian tiriskan.
  • Setelah itu rebus kembali menggunakan air baru (agar tidak terlalu amis) sebanyak 4¬†liter lalu masukkan daging dan tulang kambing tadi (nyala api jangan terlalu besar).
  • Sambil¬†menunggu daging kambing¬†yang sedang direbus, panaskan minyak¬†goreng kemudian goreng¬†bumbu I dan bumbu II yang sudah dihaluskan¬†sampai berwarna kecoklatan.
  • Setelah itu, jika dirasa daging terlihat sudah¬†empuk, masukkan olahan tumisan bumbu I dan II tadi ke dalam rebusandan aduk hingga merata.
  • Setelah itu tuangkan pula santan encer dan tunggulah beberapa saat agar meresap.
  • Kemudian tambahkan¬†santan kental dan terus aduk sampai merata dan meresap.
  • Gulai kambing siap untuk dihidangkan, dan jangan lupa taburkan bawang goreng sebagai pelengkap dari masakan tadi.

(Deva Hikmah – sisidunia.com)