Home » Travel & Kuliner » Masakan Idul Adha : Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya

Masakan Idul Adha : Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya



Surabaya – Idul Adha dirayakan oleh seluruh umat muslim yang ada di dunia, termasuk di Indonesia. Dengan adanya momen Idul Adha ini, maka kita akan menemukan banyak sekali daging yang dikorbankan dan berasal dari daging kambing ataupun daging sapi. Jika kita pas kebagian daging sapi, ga usah bingung untuk mengolahnya, karena ada satu masakan yang berasal dari daging sapi dan rasanya sangat enak, yakni resep rawon yang mana masakan terebut konon katanya berasal dari Surabaya itu.

Masakan Idul Adha : Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya

Rawon merupakan merupakan makanan berkuah dan berwarna hitam, yang tidak di semua tempat di Indonesia kita bisa menemukannya. Rasanya yang gurih dan segar membuat masakan yang satu ini sangat digemari oleh masyarakat di Surabaya.

Baca juga :

Nah, pada kali ini, seperti pantauan tim sisidunia pada beberapa portal resep masakan di Indonesia, Sabtu (04/10/2014), berikut ini adalah resep rawon daging sapi yang enak dan lezat :

Bahan rawon

  • 750¬†gr daging sapi dan¬†potong kecil sesuai dengan selera
  • 8¬†lembar daun jeruk nipis
  • 5¬†lembar daun salam
  • 5¬†batang serai kemudian digeprek sampai halus
  • 4 batang lengkuas kemudian digeprek sampai halus
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • air secukupnya untuk kuah rawon
  • minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu halus rawon

  • 5¬†butir kemiri
  • 7¬†siung bawang putih
  • 10¬†siung bawang merah
  • 10¬†buah cabai rawit merah (Tergantung selera)
  • 8¬†buah kluwek ( buang kulit nya )
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Blender semua bumbu halusnya sampai benar-benar halus dan menyatu

Bahan pelengkap

  • Tauge / toge yang sudah di bersihkan
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng

Cara membuat rawon

  • Pertama-tama, siapkan panci berisi air secukupnya, kemudian masukkan daging sapi dan rebus sampai matang dan empuk.
  • Setelah itu, ambil wajan dan panaskan minyak goreng, lalu tumis hasil blenderan bahan bumbu halus tadi bersama dengan¬†lengkuas , serai , daun salam , dan daun jeruk. Lalu aduklah terus menerus hingga merata dan beraroma harum.
  • Lalu tuangkan hasil tumisan tadi ke dalam panci rebusan daging , aduk terus sampai merata , kemudian tambahkan¬†dengan garam, penyedap rasa, dan merica secukupnya , aduk lagi hingga merata .
  • Tunggu kurang lebih 20¬†menit supaya bumbu dan kuah menyatu, kemudian tambahkan bawang goreng ke dalam panci, tunggu sebentar, aduk-aduk, dan kemudian matikan api.
  • Rawon daging sapi siap untuk disajikan dalam mangkuk. Tambahkan bahan pelengkap seperti tauge dan jeruk nipis jika disajikan ke dalam piring beserta nasi.

(Deva Hikmah – sisidunia.com)